Ein mit Liebe selbst gekochtes Essen und ein schöner gemeinsamer Abend mit der Familie – der perfekte Ausklang eines anstrengenden Tages. Doch wenn sich ein paar Stunden später, oder auch am nächsten Tag, Magen- oder Darmbeschwerden einstellen trübt das verständlicherweise die Stimmung.
Als Ursache werden gerne verunreinigte Lebensmittel vermutet. Doch tatsächlich liegt die Wurzel für einen lebensmittelbedingten Krankheitsausbruch oftmals nicht am 
Lebensmittel selbst, sondern daran dass es beim Umgang mit dem Lebensmittel in der Küche Hygienemängel gab. Im Eifer des Gefechts passiert es sehr schnell, dass Küchenutensilien wie z. B. Messer oder Schneidebretter sowohl für rohe als auch für bereits verzehrsfertige Lebensmittel verwendet werden, und so Krankheitserreger übertragen werden. Auch die gemeinsame Lagerung von rohen und gegarten Lebensmitteln ist in vielen Fällen als kritisch zu sehen.
Durch eine richtige Verhaltensweise in der Küche kann man sich jedoch sehr gut vor Lebensmittelinfektionen schützen. Zu diesem Thema hat das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) jetzt einen unterhaltsamen Film gedreht, den es hier zu sehen gibt.
