Freuen Sie sich auch schon auf den Feiertag am Samstag? Wie, Sie wissen gar nicht dass da Feiertag ist?
Am 09.09.17 wird doch der Tag des Wiener Schnitzels gefeiert! Zugegeben: dieser Feiertag reiht sich schon eher ein in die Liste der kuriosen Feiertage. Dennoch darf dem Wiener Schnitzel durchaus etwas gehuldigt werden, ist es doch eines unserer Lieblingsgerichte mittags in der Kantine – zumindest laut einer Umfrage aus dem Jahr 2014.
Doch was landet da als vermeintliches Wiener Schnitzel auf unseren Tellern? Das was nach den Leitsätzen für Fleisch- und Fleischerzeugnissen unter einem „Wiener Schnitzel“ verstanden wird ist es wohl in den seltensten Fällen, denn dort ist definiert dass das Fleisch für ein „Wiener Schnitzel“ vom Kalbsschlegel stammen muss.
Ist auf der Speisekarte beispielsweise nur „Schnitzel“ zu lesen, dann darf daraus geschlossen werden dass es sich um ein Schnitzel vom Schwein handelt.
Bei uns in Höhenrain gibt es das Schnitzel selbstverständlich nur von der Pute, was übrigens in der Bezeichnung zu lesen sein muss, denn wenn es sich um Fleisch von einer anderen Tierart als Schwein handelt muss darauf hingewiesen werden. „Puten-Schnitzel Wiener Art“ ist somit die richtige Bezeichnung für unser knuspriges Schnitzel, denn der Hinweis „paniert“ oder „Wiener Art“ darf ebenfalls nicht fehlen, wenn es sich um ein Schnitzel mit Panade handelt.
Unser Höhenrainer Puten-Schnitzel Wiener Art schmeckt wie hausgemacht: es wird sorgfältig aus der ganzen Putenbrust geschnitten, herzhaft gewürzt, dünn paniert und anschließend goldgelb-knusprig gebraten. Zum Braten verwenden wir Rapsöl gemischt mit einem kleinen Anteil Palmöl, das für uns ganz selbstverständlich nachhaltig produziert wurde und RSPO (Roundtable on Sustainable Palmoil) zertifiziert ist auf der Stufe Segregation. Mehr zum Thema nachhaltiges Palmöl können Sie hier lesen.
Unser Putenschnitzel ist übrigens sowohl warm als auch kalt ein echter Genuss. Besonders gut schmeckt es beispielsweise auch in Streifen geschnitten zu einem frischen Salat oder als herzhafte Wrap-Füllung. Hier gibt’s unser Rezept für herzhafte Puten-Wraps mit Rucola & Kirschtomaten. Mehr Informationen zu unserem Puten-Schnitzel Wiener Art finden Sie hier.
Wenn Sie sich also jetzt zur Feier des Tag des Wiener-Schnitzels noch leckere panierte Putenschnitzel besorgen wollen, dann können Sie sich die auch ganz bequem nach Hause bestellen in unserem Onlineshop www.der-puten-shop.de .
