Regionalfenster

Deftige Puten-Rostbratwurst & Sauerkraut – ein leichtes Duo für kalte Tage!

Mit dem Wechsel in die kühlere Jahreszeit, greifen wir gerne wieder zu deftiger, leider oft auch kalorienreicher, Hausmannskost. Für diejenigen, die deftiges Essen schätzen, aber die eigene Kalorienbilanz nicht aus dem Auge verlieren möchten, haben wir heute eine super einfache, schnelle und leckere Rezeptidee: unsere Puten-Rostbratwurst mit Sauerkraut.

Schweinswrstl mit Kraut in der Pfanne serviertDie grobe, saftige Höhenrainer-Rostbratwurst erinnert an eine Fränkische Rostbratwurst und schmeckt wunderbar aromatisch nach Kräutern wie z. B. Majoran. Zudem ist sie wie alle unsere Puten-Schmankerl aus 100% Putenfleisch und hat damit rund 18% weniger Fett als vergleichbare Bratwürste vom Schwein. Im SB-Regal bieten wir unsere Puten-Rostbratwurst auch mit dem Regionalfenster-Siegel an, das heißt dass nur Fleisch aus Bayern und/oder Baden-Württemberg verwendet wird. Außerdem ist unsere Rostbratwurst auch gluten- und laktosefrei.

Die passende Begleitung zu unserer Rostbratwurst ist das Sauerkraut. Zu Omas und Opas Zeiten war Sauerkraut vom Speiseplan der Herbst und Winterzeit nicht wegzudenken, und das zu Recht. Der mithilfe von Milchsäuregärung konservierte Weißkohl war nicht nur über lange Zeit haltbar, sondern auch eine unverzichtbare Vitaminquelle (enthält reichlich Vitamin K, C, Folsäure, Kalium und Kalzium) in der kalten Jahreszeit – vor allem zu Zeiten als Obst und Gemüse im Winter kaum erhältlich waren. Auch wir sollten heute keinesfalls auf diesen Klassiker der deutschen Küche verzichten, da die Vitaminbombe Sauerkraut nebenbei auch noch sehr kalorienarm und ballaststoffreich und damit gut für eine geregelte Verdauung ist. Bei gekochten Sauerkraut gehen jedoch viele wertvolle Vitamine verloren, deshalb sollte man zumindest immer etwas rohes Sauerkraut unter das gekochte mischen.

Und jetzt zu unserem ganz einfachen, schnellen Rezept für kalte Tage: unsere Höhenrainer Puten-Rostbratwurst in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten goldbraun braten. Parallel vom rohen Sauerkraut einen kleinen Teil zur Seite stellen. Den Rest des Sauerkrauts nach den Angaben auf der Dose oder dem Glas erhitzen. Zum Schluss das rohe Sauerkraut unter das erhitzte mischen. Rostbratwurst und Sauerkraut auf einem Teller anrichten. Gut dazu passt scharfer Senf und wer möchte kann unser deftiges Gericht auch noch mit gekochten Kartoffeln genießen.

Wir wünschen einen guten Appetit!

Goldener Herbst mit saisonalen, regionalen Produkten

Im Herbst wird die Ernte eingebracht und so wird auch vielerorts am kommenden Sonntag das Erntedank-Fest gefeiert. Wie es das Wort schon verrät, geht es bei dem Fest darum für die Ernte desGemse frisch von der Ernte Jahres zu danken. Und auch heuer konnten auf unseren heimischen Feldern und Wiesen wieder viele regionale Produkte geerntet werden, die uns jetzt im Handel angeboten werden, wie z. B. heimische Äpfel, Zwetschgen, Kürbis, Pilze, diverse Kohlsorten. Somit haben wir in der goldenen Jahreszeit sehr oft die Möglichkeit, uns bewusst für saisonale, regionale Erzeugnisse zu entscheiden und können so einerseits einen Beitrag zur Entlastung unserer Umwelt leisten, da lange Transportwege wegfallen und andererseits auch die hohe Qualität unserer deutschen Produkte genießen.

Auch wir bieten ein breites Sortiment an regionalen Puten-Schmankerln an, das sogar ganzjährig erhältlich ist. Unsere regionalen Produkte für die wir ausschließlich heimisches Putenfleisch aus Bayern und Baden-Württemberg verwenden, erkennen Sie am blau-weißen Regionalfenster-Siegel auf der Frontseite unserer Produkte:

Puten-Rostbratwürstchen-Regionalfenster-SB-02

Die Einhaltung dieser strengen Vorgaben für die Regionalfenster wird auch regelmäßig extern von unserer Zertifizierungsstelle überprüft. Erhältlich sind unsere regionalen Schmankerl derzeit ausschließlich in den SB-Regalen des Einzelhandels. Haben wir Ihre Neugier für unser regionales Sortiment geweckt? Dann können Sie sich hier schon einmal einen Überblick verschaffen, welche regionalen Produkte wir anbieten.

Wir wünschen Ihnen einen schönen Herbst mit vielen saisonalen, regionalen kulinarischen Genüssen!

Regionaler Genuss: Höhenrainer SB-Putenwurst trägt das Regionalfenstersiegel

Vorrangig achten wir beim Einkauf des Fleisches für unsere Putenwurst natürlich auf die Qualität und Frische. Ein weiteres wichtiges Kriterium ist für uns die Herkunft: hier setzen wir so weit wie möglich auf bayerisches Putenfleisch. Für die Verwendung des bayerischen Fleisches sprechen vor allem Qualitäts- und Nachhaltigkeitsaspekte, so sind die gesetzlichen Regelungen in Bayern und Deutschland mit die strengsten und die Transportwege in der Regel kürzer, wodurch unsere Umwelt entlastet wird.

Da wir uns aber auf die Herstellung von Geflügelwurst aus 100% Putenfleisch spezialisiert haben benötigen wir viele Teilstücke, die alleine in Bayern nicht sinnvoll herzustellen sind. Deshalb arbeiten wir auch gerne mit unseren langjährigen Lieferanten aus anderen Regionen und Ländern zusammen wie z. B. aus Baden-Württemberg, Österreich oder Polen, wo die Geflügelproduktion eine langjährige Tradition hat.

SB Regionalfenster_Siegel_01Für all unsere Kunden, die bewusst auf regionalen Genuss setzen wollen, haben wir uns vor kurzem dem Regionalfenster e. V. angeschlossen. Das bedeutet, dass für die Putenwurstprodukte, die das Regionalfenstersiegel tragen, ausschließlich Putenfleisch verwendet wird, das aus Bayern und/oder Baden-Württemberg stammt. In unserer Produktion arbeiten wir hier mit extra Rezepturen für diese Produkte und achten auf eine strikte Trennung von unseren anderen Produkten um eine Verwechslung auszuschließen.

Momentan werden diese regionalen Produkte noch ausschließlich im SB-Regal angeboten und sind mit einem blauen Regionalfenster-Etikett auf der Frontseite der Packung gekennzeichnet. Auf diesem Etikett können Sie direkt und transparent ablesen wo das Produkt hergestellt wurde und wie viel Prozent der für die Geflügelwurst verwendeten Rohstoffe aus Bayern und/oder Baden-Württemberg stammen.
Die Einhaltung der Auflagen des Regionalfenster e. V., wie z. B. die strikte Trennung von unseren „Nicht-Regionalfenster“ Produkten, wird regelmäßig neutral durch die Zertifizierungsstelle QAL GmbH geprüft. Mehr zum Thema Regionalfenster können Sie hier nachlesen.

Wer also bewusst auf regionalen Genuss setzen will, der kann mit gutem Gewissen zu unseren streng kontrollierten, qualitativ hochwertigen Höhenrainer-Geflügelwurstprodukten im SB-Regal greifen. Hier finden Sie eine Übersicht über die Höhenrainer-Produkte im SB-Regal, die das Regionalfenstersiegel tragen.