Der verantwortungs- und respektvolle Umgang mit unseren Rohstoffressourcen liegt uns bei Höhenrainer sehr am Herzen. Deshalb haben wir bereits im Jahr 2010 begonnen, sukzessive und sehr erfolgreich  unseren Energieaufwand zu reduzieren durch die konsequente Umsetzung einer Vielzahl  an Energie-Einsparmaßnahmen. Einige davon, sowie weitere Maßnahmen aus dem Bereich Nachhaltigkeit möchten wir euch heute vorstellen:

Seit vielen Jahren dürfen wir unser außerdem schon als „ÖkoProfit-Betrieb“ bezeichnen. Außerdem nahmen wir auch am Umweltpakt Bayern teil, einer Initiative der bayerischen Staatsregierung im Bereich Umweltmanagement & Nachhaltigkeit, an dem nur Unternehmen teilnehmen können, die eine freiwillige Umweltschutzleistung erbringen die den Zielsetzungen und Inhalten des Umweltpakts entsprechen.

Nach knapp sechs Jahren können wir jetzt mit Stolz berichten, dass unser komplettes Sortiment an Wurst- und Schinken-Produkten zu über 90% mit erneuerbaren Energien produziert wird. Außerdem ist es uns in dieser Zeit auch gelungen den Stromverbrauch pro Tonne produzierter Putenwurst um 20% zu senken – unsere Brühwurst-Produkte werden damit sozusagen „nachhaltig“ hergestellt.

Als besonders positiv bewertet unser Firmenchef Florian Lechner außerdem folgenden Aspekt: „Einsparungen im Energiebereich sparen Geld und helfen der Umwelt. Sie sind Einsparungsmöglichkeiten, die weder die Qualität beeinflussen noch zu Lasten unserer Mitarbeiter gehen. Eine schöne Sache.“

Ein verantwortungs- und respektvoller Umgang mit den uns zur Verfügung stehenden Rohstoffressourcen liegt uns sehr am Herzen. Deshalb versuchen wir auch in unserem Firmenalltag möglichst vorausschauend und nachhaltig zu agieren, unter anderem bei der Rohstoffauswahl. 

So setzen wir zum Beispiel auch bei den Räucherspänen, die für das wunderbare Raucharoma unserer Putenprodukte sorgen, auf Buchenholzspäne, die aus unbehandeltem Vollholz aus nachhaltiger, deutscher Forstwirtschaft hergestellt werden. Selbstverständlich sind diese Räucherspäne frei von Allergenen, Pestiziden, Pflanzenschutzmitteln und Ungeziefer. Erfreulicherweise können wir diese Räucherspäne auch über einen Händler in unserer Nähe einkaufen und so lange Transportwege vermeiden. 

Ein weiteres Beispiel für unsere nachhaltige Verhaltensweise im Beschaffungsbereich ist ein langfristig angelegtes Projekt zur Optimierung unserer Kartonagen, durch das wir in den letzten Jahren nicht nur Rohstoffeinsparungen erzielen, die letztlich unsere Umwelt entlasten, sondern auch Kosteneinsparungen realisieren konnten.

Prinzipiell sind wir uns sicher, dass eine umweltbewusste Handlungsweise in Zukunft nicht nur mit einem guten Gewissen sondern auch mit wirtschaftlichem Erfolg belohnt wird. So werden wir auch weiterhin nicht nur im Beschaffungsbereich versuchen möglichst ausgewogene, nachhaltige Entscheidungen zu treffen, die sowohl ökologische, als auch ökonomische und soziale Aspekte berücksichtigen.

Der Einsatz von regenerativen Energiequellen ist ein Dauerthema, sei es auf politischer Ebene oder auch im privaten Haushalt. Auch wir bei Höhenrainer haben uns intensiv mit diesem Thema auseinandergesetzt und uns so für eine Solaranlage entschieden. Den von der Solaranlage erzeugten Strom nutzen wir zu 100% selbst, denn als Hersteller von kühlpflichtigen Lebensmitteln benötigen wir vor allem bei Sonnenschein mehr Strom.
Da der mit der Solaranlage produzierte Strom nicht ausreicht um unseren Bedarf zu decken müssen wir aber auch Strom zukaufen. Auch hier setzen wir auf erneuerbare Energiequellen und so stammt dieser Strom aus Wasserkraftanlagen im Alpengebiet.

Unser Engagement in diesem Bereich geht aber noch weiter: die seit einem Jahr installierte Holzpellet-Dampfanlage liefert den „nachhaltigen“ Dampf, den wir zum Kochen unserer Putenwurst benötigen und ermöglichte es uns 80% des davor benötigten Heizöls durch nachwachsende Rohstoffe zu ersetzen. Eine kleine Menge Heizöl benötigen wir nun nur noch in Spitzenzeiten.
Außerdem ist unser Chef, Florian Lechner, auch privat selbst zu 100% elektrisch mobil – das spart CO² und erhöht so die Freude am Fahren zusätzlich. Und auch unser Firmenfuhrpark kann mit einem Opel Ampera und einem Renault Twizzy zwei Elektrofahrzeuge vorweisen.
Da Florian Lechner in Sachen Energie und Nachhaltigkeit auch die Energieeffizienz als einen der wichtigsten Faktoren betrachtet, haben wir Anfang des Jahres ein System zur Überwachung und Messung der wichtigsten Energieverbrauchsmengen installiert. Diese Software hat uns jetzt schon bei vielen Entscheidungen für erfolgreiche Einsparungsmaßnahmen bei Strom und Wasser unterstützt.

Letztlich sind die Themen regenerative Energiequellen, Energieeffizienz und Nachhaltigkeit auch bei uns ein Dauerthema. Deshalb arbeiten wir kontinuierlich daran uns in diesen Bereichen weiter zu verbessern, um so unseren Beitrag zum Erhalt unserer Heimat zu leisten.

Fans unserer Höhenrainer-Fertigprodukte schätzen sie vor allem deswegen, weil sie so schön knusprig sind. Aber was macht unser Puten-Schnitzel und die Cordon Bleus so knusprig?

Klar einerseits liegt es an ausgeklügelten Rezeptur für unsere Panade, die wir gemeinsam mit unserem Lieferanten entwickelt haben und auch an unserer Erfahrung. Andererseits liegt es am verwendeten Frittieröl. Wir setzen hier auf eine Mischung aus Raps- und Palmöl, das im optimalen Temperaturbereich verwendet wird und so unseren Produkten die knusprig-goldgelbe Farbe verleiht.

Doch beim Einsatz von Palmöl wird immer wieder diskutiert, ob die Produktion in den produzierenden Ländern nachhaltig geschieht. Deshalb haben wir uns entschieden nur noch RSPO-zertifiziertes Palmöl einzusetzen. Der Roundtable on Sustainable Palmoil (RSPO) ist eine Arbeitsgemeinschaft von Palmölproduzenten, Händler, Konsumgüterhersteller, Banken und Nichtregierungsorganisationen, die gemeinsam daran arbeiten möglichst viele Marktteilnehmer zur Einhaltung gewisser Mindeststandards zu verpflichten.

Die Mitglieder des RSPO sind zur Einhaltung folgender Kriterien verpflichtet:

• Keine Rodung von Primärwäldern und ökologisch wertvollen Waldflächen für Plantagen,
• Schutz gefährdeter Tier- und Pflanzenartenarten auf der Plantage,
• Schutz von Wasser, Boden und Luft (das bedeutet unter anderem: kein Abbrennen von Wald),
• Einhaltung gesetzlicher Regelungen, darunter Landnutzungs- und Eigentumsrechte,
• Keine Kinderarbeit, dafür Bildungsangebote für die auf der Plantage lebenden Kinder,
• Einbindung und Förderung von Kleinbauern sowie
• Kontrolle der Plantagen durch unabhängige, autorisierte Prüfer.

Der RSPO arbeitet stetig daran weitere Kriterien zu definieren um den Umweltschutz- und die Wahrung der Menschenrechte bei der Palmölproduktion weiter zu verbessern. RSPO zertifiziertes Palmöl wird mit verschiedenen Handelsmodellen angeboten: Book & Claim, Mass Balance, Segregation und Identity Preserved. Wobei wir auf Modell Segregation setzen. Dabei wird gewährleitstet dass das zertifizierte Palmöl innerhalb der gesamten Herstellungskette getrennt von konventionell produziertem Palmöl und von Palmöl der Stufen Book & Claim sowie Mass Balance verarbeitet wird.

Da es uns sehr wichtig ist nur nachhaltig produziertes Palmöl zu verwenden, das sicher gemäß den aktuellen Anforderungen des RSPO zertifiziert wurde, setzen wir ausschließlich RSPO zertifiziertes Palmöl der Stufe Segregation ein. Das tun wir, weil uns als Familienunternehmen der Erhalt unserer Natur und ein fairer Umgang mit den Produzenten am Herzen liegt.