Freuen Sie sich auch schon auf den Feiertag am Samstag? Wie, Sie wissen gar nicht dass da Feiertag ist?
Am 09.09.17 wird doch der Tag des Wiener Schnitzels gefeiert! Zugegeben: dieser Feiertag reiht sich schon eher ein in die Liste der kuriosen Feiertage. Dennoch darf dem Wiener Schnitzel durchaus etwas gehuldigt werden, ist es doch eines unserer Lieblingsgerichte mittags in der Kantine – zumindest laut einer Umfrage aus dem Jahr 2014.

Doch was landet da als vermeintliches Wiener Schnitzel auf unseren Tellern? Das was nach den Leitsätzen für Fleisch- und Fleischerzeugnissen unter einem „Wiener Schnitzel“ verstanden wird ist es wohl in den seltensten Fällen, denn dort ist definiert dass das Fleisch für ein „Wiener Schnitzel“ vom Kalbsschlegel stammen muss. 

Ist auf der Speisekarte beispielsweise nur „Schnitzel“ zu lesen, dann darf daraus geschlossen werden dass es sich um ein Schnitzel vom Schwein handelt.
Bei uns in Höhenrain gibt es das Schnitzel selbstverständlich nur von der Pute, was übrigens in der Bezeichnung zu lesen sein muss, denn wenn es sich um Fleisch von einer anderen Tierart als Schwein handelt muss darauf hingewiesen werden. „Puten-Schnitzel Wiener Art“ ist somit die richtige Bezeichnung für unser knuspriges Schnitzel, denn der Hinweis „paniert“ oder „Wiener Art“ darf ebenfalls nicht fehlen, wenn es sich um ein Schnitzel mit Panade handelt.  

Unser Höhenrainer Puten-Schnitzel Wiener Art schmeckt wie hausgemacht: es wird sorgfältig aus der ganzen Putenbrust geschnitten, herzhaft gewürzt, dünn paniert und anschließend goldgelb-knusprig gebraten. Zum Braten verwenden wir Rapsöl gemischt mit einem kleinen Anteil Palmöl, das für uns ganz selbstverständlich nachhaltig produziert wurde und RSPO (Roundtable on Sustainable Palmoil) zertifiziert ist auf der Stufe Segregation. Mehr zum Thema nachhaltiges Palmöl können Sie hier lesen.

Unser Putenschnitzel ist übrigens sowohl warm als auch kalt ein echter Genuss. Besonders gut schmeckt es beispielsweise auch in Streifen geschnitten zu einem frischen Salat oder als herzhafte Wrap-Füllung. Hier gibt’s unser Rezept für herzhafte Puten-Wraps mit Rucola & Kirschtomaten. Mehr Informationen zu unserem Puten-Schnitzel Wiener Art finden Sie hier.
Wenn Sie sich also jetzt zur Feier des Tag des Wiener-Schnitzels noch leckere panierte Putenschnitzel besorgen wollen, dann können Sie sich die auch ganz bequem nach Hause bestellen in unserem Onlineshop www.der-puten-shop.de .

„Drei im Weggla“ bekommt man im Nürnberger-Raum als Imbiss an jeder Straßenecke. Gemeint sind damit drei Original Nürnberger Rostbratwürste in einem Brötchen. Während die nicht nur bei den Nürnbergern beliebte Original Nürnberger Rostbratwurst nur im Stadtgebiet von Nürnberg nach einer festgelegten Rezeptur hergestellt werden darf, darf als Thüringer Rostbratwurst nur eine Bratwurst bezeichnet werden, bei der mindestens 51% der verwendeten Rohstoffe aus der Region Thüringen stammen. In die Reihe der regionalen Bratwurst-Spezialitäten reihen sich u. a. auch noch die Elsässer Bratwurst, die Rheinische Bratwurst und die Italienische Bratwurst ein.

Die Vielfalt an verschiedenen, regionaltypischen Bratwurstspezialitäten lässt schon erahnen, dass es sich bei der Bratwurst um eine äußerst beliebte Wurst-Spezialität handelt. Die Bratwurst ist sogar so populär, dass wir heute am 16. August den „Tag der Bratwurst“ feiern dürfen. Zugegeben: in Deutschland wird dieser Tag nicht wirklich gefeiert, wurde er doch in den USA ins Leben gerufen. Dennoch finden wir, dass die Bratwurst bzw. die zahlreichen Bratwurstvarianten durchaus ein paar Zeilen widmen sollten, immerhin gilt sie als eines der beliebtesten Fast Food Gerichte in Deutschland. Die erste schriftliche Erwähnung einer Bratwurst geht zudem zurück auf das Jahr 700 vor unserer Zeit. Die damalige Variante hatte natürlich nicht viel gemein mit den heutigen Bratwurstrezepturen – dazu nur so viel: kaum jemand würde diese Kreation heute noch essen wollen. 😉

Laut Leitsätzen versteht man heutzutage unter einer Bratwurst u. a. ein „Erzeugnis, welches nicht umgerötet ist“, d. h. dass für Bratwürste kein Nitritpökelsalz verwendet werden darf und sie somit immer eine weiß-gräuliche Farbe haben. In dem entsprechenden Leitsatz ist aber auch zu lesen, dass die Verkehrsauffassung regional unterschiedlich ist. So gibt es Varianten, die roh also im unerhitzten Zustand verkauft werden, sowie bereits gebrühte oder gekochte und damit gegarte Erzeugnisse. Im Übrigen wird für Bratwürste meist zu Schweine- und/oder Rindfleisch gegriffen sowie eine aromatische Kräutermischung verwendet.

Aber natürlich haben wir in unserem Sortiment auch zwei herrlich herzhafte Bratwürste aus 100% reinem Putenfleisch. So erinnert unsere grobe, saftige Höhenrainer Puten-Rostbratwurst an eine Fränkische Rostbratwurst und schmeckt wunderbar aromatisch nach Kräutern. Zudem hat unsere Puten-Rostbratwurst mit einem Fettgehalt von 21,5g/100g rund 20% weniger Fett als vergleichbare Rostbratwürste aus anderen Fleischarten (der durchschnittliche Fettgehalt liegt hier bei rund 28% Fett/100g). Und auch unsere kleinen Puten-Rostbratwürstl nach fränkischer Art sind mit ihrer charakteristischen majoran- und thymianlastigen Würzung einfach unwiderstehlich.

Tag der Bratwurst hin oder her: wir wünschen Ihnen auf jeden Fall einen schönen Tag! Vielleicht lassen Sie ihn heute Abend ja mit einer leckeren, saftigen Bratwurst aus der Pfanne oder vom Grill noch schön ausklingen?

Immer weniger Menschen sind tagsüber zuhause und haben so immer seltener die Möglichkeit Ihre Mahlzeiten in den eigenen vier Wänden einzunehmen. Täglich Mittagessen in der Kantine oder im Restaurant ist vielen Berufstätigen aber oftmals zu üppig, da man nicht ins sogenannte Suppen-Koma fallen möchte. Daher steigt auch die Nachfrage nach gesunden, leichten Snacks und so haben auch wir vier unserer klassischen Höhenrainer Schmankerl für Sie in Snackform gebracht.

Unsere Puten-Käsekrainer, die Puten-Wiener, die Puten-Frikadelle sowie die Puten-Frikadelle mit Käse & Paprika gibt es jetzt in der Mini-Variante. Unsere Käsekrainer in der Mini-Variante stehen dem „großen“ Klassiker in nichts nach – über Buchenholz geräuchert und mit echtem Emmentaler sowie Paprika versehen sind sie gewohnt rustikal wie das Original. Bei den harmonisch gewürzten Puten-Mini-Wiener handelt es sich ebenfalls um die Miniatur-Variante unseres Lieblingswürstls aus Kindertagen. Die beliebte Puten-Frikadelle im Mini-Format bieten wir einmal in der klassischen Variante und einmal zusätzlich mit Emmentaler & frischem Paprika versehen, an. Natürlich verwenden wir auch für unsere kleinen Köstlichkeiten ausschließlich 100% reines Putenfleisch.

Verpackt sind unsere „Zwergerl“ im wiederverschließbaren 150g-Becher – ideal also to-go oder auch als Notreserve im heimischen Kühlschrank wenn einen der kleine Hunger zwischendurch überfällt.

Na, Lust auf unsere Snacks bekommen? Dann nutzen Sie doch unseren Kennenlern-Rabatt von 50% auf unsere Puten-Mini-Schmankerl im Becher im Putenshop! Hier geht’s zu unseren Minis im praktischen Becher.

Ein weiterer Feiertag steht vor der Tür: Es ist Pfingsten.

Seinen Ursprung hat das Wort „Pfingsten“ in dem griechischen Wort „Pentekoste“, was so viel bedeutet wie „der fünfzigste Tag“. Pfingstsonntag ist nämlich traditionell der fünfzigste Tag nach Ostern und, neben Weihnachten und Ostern, eines der wichtigsten Feste für Christen. Vielen ist allerdings gar nicht so klar, was wir an Pfingsten eigentlich feiern.

Es ist ein zweitägiges Fest zu Ehren des Pfingstwunders. So steht in der Bibel, dass der „Geist Christi“ in die Apostel gefahren war und sie alle in unterschiedlichen Sprachen predigen ließ. Daraufhin rief Petrus die Menschen auf, Buße zu tun und sich taufen zu lassen, und bekehrte so ca. 3.000 Menschen.

Symbole zu Pfingsten sind das Pfingstfeuer und die weiße Taube. Um zu zeigen, dass der Heilige Geist in die Apostel eingefahren war, stellt man sie auf Bildern und Gemälden oft mit Flammen über den Köpfen dar. Außerdem findet man häufig eine weiße Taube dargestellt, die den Geist Christi selbst symbolisieren soll.

Aus diesem Grund findet man auch in einigen Regionen Deutschlands zu Pfingsten einen Taubenbraten auf dem Tisch.

Ein Taubenbraten ist natürlich nicht jedermanns Sache. Wer nach einer Bratenalternative sucht kann auch gut zum leichten Putenfleisch greifen. In unserem Online-Shop finden Sie dazu tolle Angebote.

Besonders geeignet für ein Festessen sind unsere saftigen Puten Oberkeulen Steaks. Sie enthalten sehr wenig Fett und sind dabei eiweißreich und sehr bekömmlich – perfekt zum Grillen, aber auch optimal in der Pfanne oder als Gulasch zubereiten. Nicht zu lange garen, dann bleiben die Steaks schön saftig!

Eine weitere vielseitige Pfingstbraten-Alternative ist unser Puten-Schnitzel in Premium Qualität. Es ist optimal geeignet zum Braten, panieren oder ganz einfach natur, als Geschnetzeltes oder auch mariniert zum Grillen.

Ergänzen Sie die leckeren Steaks und Schnitzel mit unseren herzhaften Saucen und Marinaden und Ihr Pfingstessen wird bestimmt ein voller Erfolg.