Eine Entscheidung des Vertrauens: Halal
Die Firma Höhenrainer Delikatessen ist seit fast 50 Jahren spezialisiert auf die Herstellung von qualitativ hochwertigsten Produkten aus 100% reinem Putenfleisch. Aufgrund vieler Nachfragen hat sich die Firma Höhenrainer schon vor Jahren dazu entschlossen, unter der Marke Höhenrainer nur noch Würstchen in Schafsdärmen anzubieten. Damit ist es möglich, für alle Produkte der mit dem Putepur-Siegel die Einhaltung der islamischen Anforderungen zu garantieren. Das Höhenrainer Halal-Siegel garantiert die Einhaltung der islamischen Regeln während der Schlachtung und Produktion der Produkte.
Interview mit dem Halal-Beauftragten von Höhenrainer Delikatessen GmbH, Adel Elrezgui
Adel Elrezgui – Halal-Beauftragter Höhenrainer Delikatessen
Wie relevant ist es (sollte es sein) für einen gläubigen Moslem, auch in nicht muslimischen Ländern halal zu leben?
Für einen gläubigen Muslim ist es unerlässlich, halal zu leben, unabhängig davon ob er sich in welchem Land er sich aufhält.
Wie strikt könnten oder sollten die Halal-Regelungen weltweit eingehalten werden?
Die Kriterien für Halal sind unveränderlich, das Land ist hierbei irrelevant. Entweder ist ein Produkt halal oder nicht; „euro-halal“ gibt es nicht.
Wo sehen Sie Unterschiede zu anderen Rechtsschulen?
In den vier sunnitischen Rechtschulen decken sich die Halalkriterien nahezu, kleine Unterschiede gibt es bei der Art der Schlachtung und tierischem LAB beispielsweise.
Wie können Gläubige im Bereich Lebensmittel sicher sein, dass sie Halalwaren kaufen?
Die Glaubwürdigkeit der Lebensmittelmarke (Hersteller) ist hier in erster Linie entscheidend. Wenn ein Hersteller zum Beispiel auch Schweinefleisch in seinem Betrieb verarbeitet und zudem Halalprodukte anbietet, so ist er in dieser Hinsicht nur unter strengen Vorkehrungen glaubwürdig.
Das Vertrauen in den Verkäufer ist wichtig. Wenn die Leute z.B dem türkischen Händler aus der Nachbarschaft vertrauen, dann vertrauen sie auch seinen Produkten. Zudem muss das Institut, welches die Produkte halal zertifiziert hat, serös und glaubwürdig sein.
Wie sehen die wesentlichen Halal-Richtlinien, die zu befolgen sind, aus?
Halal in Bezug auf Lebensmittel bedeutet, dass bei der Herstellung inklusive der Schlachtung die islamischen Regeln eingehalten wurden und keine verbotenen Substanzen mit dem Lebensmittel in Berührung gekommen oder enthalten sind.
Wie stehen Sie zu den, in nicht muslimischen Ländern, kritischen Fragen der Betäubung beim Schlachten und zur industriellen Fertigung?
Meiner Meinung nach ist die Kritik hier völlig unberechtigt. Solange gewisse Bedingungen bei der Betäubung und maschineller Schlachtung eingehalten werden, ist dagegen nichts einzuwenden. So darf das Tier z.B. bei der Betäubung nicht zu Tode kommen.
Wie stehen Sie zu der Zertifizierungspraxis in Europa?
Es gab Versuche, eine einheitliche Definition von Halal in Europa zu etablieren, leider sind sie bis jetzt alle gescheitert. Ich hoffe, dass diese Uneinigkeit nicht das Resultat von gewissen Interessenkonflikten ist. Leider gibt es Institutionen, die einem Betrieb nur durchs Telefon halal zertifizieren, ohne jemals vor Ort gewesen zu sein. Andere erschweren die Halalzertifizierung unnötig, dass es für europäische Betriebe fast unmöglich ist, ein Halal-Zertifikat zu erhalten.
Eine Standardisierung von Halalkriterien (ä.BIO) ist in meinen Augen unumgänglich und würde vieles erleichtern. In diesem Punkt gibt es noch sehr viel zu tun.
Kann man halal zertifizierten Produkten vertrauen?
Nicht grundsätzlich. Der Zertifizierer muss seriös und glaubwürdig sein.
Wann kann man diesen Produkten vertrauen?
Wenn der Hersteller das Vertrauen seiner Kunden genießt, so kann man auch seinen Produkten vertrauen.
Unterstützen Sie bestimmte Zertifizierer? Wenn ja, welche?
Ja, wir arbeiten eng mit dem Islamischen Zentrum in München zusammen.
Innerhalb Deutschland gibt darüber hinaus weitere seriöse Zertifizierer.
Sollte es ein europaweit oder sogar weltweit einheitliches Halalzertifikat geben?
Das wäre natürlich ein großer Fortschritt, den zu erreichen leider sehr schwierig sein dürfte.
Welche muslimische Institution sollte Ihrer Meinung nach ein solches Zertifikat unterstützen und der Entwicklung vorstehen?
Weltweit könnte ich mir hier die Alazhar-Universität in Kairo vorstellen, um ein Beispiel zu nennen. Jedoch gibt es hier etliche Institutionen, die meiner Meinung nach hierfür in Frage kämen.
Vielen Dank für Ihre Unterstützung!
