Champignon-Curry mit Höhenrainer Gelbwurst
| Zutaten für 4 Portionen: |
|---|
| 1 mittelgroße Zwiebel |
| 300g frische Champignons |
| 200g Höhenrainer-Gelbwurst |
| 200ml Schlagsahne |
| 1 Schuss Weißwein |
| Salz |
| frisch gemahlener Pfeffer |
| 1 TL Curry-Pulver |
| frische, gehackte Petersilie |
| 2 x 10g Butter |
Zubereitung
Zwiebeln fein würfeln, Champignons und Höhenrainer-Gelbwurst halbieren und in feine Blätter schneiden. Die Zwiebeln in 10g Butter glasig dünsten, Champignons zugeben und anschwitzen. Mit dem Weißwein ablöschen, dann die Sahne aufgießen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Zwischenzeitlich die Gelbwurst in 10g Butter leicht anbraten und mit der frischen Petersilie zum Gemüse geben. Mit den Gewürzen verfeinern.
Tipp: Auf grünen Spinat-Bandnudeln anrichten, dazu einen halbtrockenen italienischen Weißwein (z. B. Soave) reichen.
| Nährwerte pro Portion: | |
|---|---|
| Energie kJ (kcal) | 2644 (639) |
| Fett | 51,0g |
| Kohlenhydrate | 19,0g |
| Eiweiß | 23,0g |
